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やさい通信

本日の「私のやさい畑」は、下記の5品目です。
    
■小比企町の鈴木さん         
     春菊
     水菜
     トマト    
     キュウリ 
  
■館町の田中さん    
     スナックエンドウ


スナックエンドウ    

 6月20日は父の日です。6月の第三日曜日が父の日です。黄色いバラや白いバラを贈るそうですが、母の日のカーネーションほど一般化してません。私の場合は贈るべく人は、すでに土の中です。

 21日は夏至です。この所やっと気温が上がってきました。夏至の日は、1年で一番昼が長い日です。夏至と冬至の日にキャンドルナイトといって夜8時から10時まで電気を消してロウソクの光の中で、平和を考えたり、エネルギーのことを考えたり、地球の事を考えてみようと云うイベントがあるようです。

 レストラン行って、テーブルにロウソクをつけて食事をすると、同じものでも、ゆったりとした気分になって食事が出来ます。15年以上も前になるでしょうか。愛媛の内子町という所に仕事で行ったことがあります。そこで伝統工芸の和ロウソクと燭台を購入しました。1本の真っ直ぐなロウソクです。燭台は鉄製で立派です。

 とあるイギリスの田舎町で、寒風ふきすさむ夜、燭台を片手に暗い廊下を寝間着姿で歩く自分を想像してしまう様な燭台とロウソクです。(これってエミリーブロンテの嵐が丘の場面??)想像力のお里が知れます。

 スローな夜をスローライフでお過ごし下さい。昔に購入したロウソクと燭台は、想像をかき立てるだけのものになっていまるすが、ロウソクがあっても無くても地元の無農薬野菜を食することはスローライフをおくることです。スローライフはイタリアから始まったスローフードの運動の広がりで、質の良い食材を大事にし、良い食材を作る生産者を守る運動です。「やさい畑」はスローフードという言葉を使わないでスローフードを実践しています。

 スナックエンドウは、筋をとって、塩ゆでします。さやごと食べるエンドウです。茹でたら水で冷やさないで、ざるにあげ団扇などで急いでさまします。そのまま置きますと余熱で茹で過ぎになります。サラダや和え物などで食べますと甘みがあり美味しくいただけます。その他、天ぷら、パスタ料理、炒めものなど晩春から初夏の一時にしか出ない野菜です。ご堪能ください。



春菊

 春菊のおすすめ料理は、何と言っても天ぷらです。春菊の天ぷらにざるそば、絶品の美味しさです。春菊は天ぷらにしますとワーッと広がります。大きくなるので量を加減して揚げてください。

 私は薄い衣を付けて揚げるのが好きで、これ以上薄くすると付かないという程、薄くします。濃い緑の葉に衣が丸く点々と付いたように揚がる春菊を今日の食卓へおすすめします。しかしゴマ和えも魅力的だし、これもおすすめの一品とします。


 鳩山首相が辞任。歴史的政権交代とそれなりに評価はあったのに、市民の期待感の方が強く、出来ないことや失策ばかり膨らませ、ついに代表交代となった民主党です。しかし長い目で見ようとした人達をも裏切ったのは普天間問題です。
 
 そこに住む人を大事にしないで、何がコンクリートから人へなのかと言いたい気分です。子供手当にしても矛盾点を知りました。親に出すので親のいない子は、もらえない。そんな何のための手当なのかと思います。施設を通じて貰っても使い切らなければならない、貯金してはいけないなど一部の弱者を切り捨てる政策です。

 個人に手当を出すより社会全体をどうするかの視点なくして、子供支援にはならないと思います。真のヒューマンスケールの街づくりを実践する政策が信じられるか、と問われればまだ少し期待感は残っています。ほんの少しだけ。
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